环境设计专业开设有室内空间设计、景观设计、陈设设计三个专业方向。培养具有专业创新和设计实践能力，能在艺术设计的相关工作部门从事环境设计、生产和管理等方面工作的应用型人才。现有专职教师30人，具备硕士学位的有30人，比例为100%，其中在读博士1人。目前职称结构为副教授7人，讲师20人，助教3人，其中1人为湖南省青年骨干教师，2人为校级级青年骨干教师培养对象，1人为院教学督导，同时还聘请了兼职教师3人，其中1人为教授，2人为博士副教授。
环境设计专业建设有6个专业设计教学工作室，1个校企合作校内工作室，1个环境模型设计与制作项目实训室，省内外校外实训实习基地8个，能满足学生毕业实习及课余专业训练的实训要求。
主干课程：
设计素描、设计色彩1、设计色彩2、中外工艺美术史、人机工程学、现代构成基础、室内设计装饰材料与施工、建筑及环境模型创意设计与制作、设计心理学、园林景观设计基础、主题软装设计。
